Палента с роштиља

1. У шерпи с дебелим дном пустите да слана вода проври, сипајте паленту у танком млазу уз непрестано мешање жицом, па кувајте на тихој ватри 40 минута уз често мешање варјачом (инстант паленту према паковању), док не постане врло густо.

2. Сипајте у благо науљен плех или послужавник и влажном лопатицом поравнајте у слој дебљине 1,5–2 cm.

3. Оставите да се охлади, па ставите у фрижидер на најмање 1 сат (или преко ноћи), док се потпуно не стегне.

4. Изврните на даску и исеците на правоугаонике или троуглове.

5. Маслиново уље помешајте са ситно сецканим рузмарином, премажите обе стране и пеците на врелом грил тигању по 4–5 минута са сваке стране, док не добију шаре и корицу – првих минута немојте померати, иначе ће се залепити.

6. Поспите сољу и послужите топло, уз месо с роштиља, кобасицу или рагу од печурака.

Савет: Идеално и за преосталу кремасту паленту; ако се лепи, тигањ још није довољно врео или палента није довољно охлађена – исто се припрема и на роштиљу на отвореном.