Palenta s roštilja (Polenta grigliata)

1. U loncu teškog dna zakuhaj slanu vodu, palentu u tankom mlazu, stalno miješajući pjenjačom, sipaj u nju, a zatim na laganoj vatri, često miješajući kuhačom, kuhaj 40 minuta (instant prema uputi na pakiranju), dok ne postane vrlo gusta.

2. Izlij je u lagano nauljeni pleh ili pladanj i mokrom lopaticom poravnaj na debljinu od 1,5–2 cm.

3. Ostavi da se ohladi, a zatim je u hladnjaku ostavi barem 1 sat (ili preko noći), dok se potpuno ne stvrdne.

4. Istresi je na dasku i nareži na pravokutnike ili trokute.

5. Maslinovo ulje izmiješaj sa sitno nasjeckanim ružmarinom, time premaži obje strane i peci u vrućoj grill tavi 4–5 minuta po strani, dok ne postanu prugasti i ne dobiju koricu – u prvim minutama ih nemoj pomicati, inače će se zalijepiti.

6. Pospi solju i posluži toplo, uz meso s roštilja, kobasice ili ragu od gljiva.

Savjet: Recept je idealan i za ostatak kremaste palente; ako se palenta lijepi, ili tava još nije dovoljno vruća ili se palenta nije dovoljno ohladila – isto se priprema i na vanjskom roštilju.