1. Hugasan ang spinach, at i-blanch sa kumukulong tubig na may asin nang 1–2 minuto, saka salain, banlawan ng malamig na tubig, at pigaing mabuti.
2. Gamit ang kutsilyo o ang food processor, tadtarin nang pinong-pino ang spinach.
3. Sa kaserola, sa olive oil, i-toast ang dinikdik na bawang nang 1 minuto, hanggang bumango pero hindi mag-brown.
4. Ihalo ang harina, haluin nang 30 segundo, saka idagdag ang spinach, at buhusan ng gatas.
5. Habang hinahalo, lutuin nang 3–4 na minuto, hanggang maging malapot na purée na parang cream; sa dulo, ihalo ang wine vinegar, asinan, at paminta-han.
6. Ihain nang mainit bilang kasama ng inihaw na isda, baboy o bakalaw.
Tip: Tradisyonal itong pinalalapot nang walang gatas, gamit lang ang olive oil at ang mumo ng tinapay – ang kaunting asim ng wine vinegar ang nagbibigay sa esparregado ng natatangi at sariwang lasa nito.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.