1. Spinaqin e lajmë dhe e zbardhim në ujë që vlon me kripë për 1–2 minuta, pastaj e kullojmë, e shpëlajmë me ujë të ftohtë dhe e shtrydhim mirë.
2. Spinaqin e grijmë shumë imët me thikë ose grirëse.
3. Në një tenxhere me vajin e ullirit kaurdisim hudhrën e shtypur për 1 minutë, derisa të lëshojë aromë pa marrë ngjyrë kafe.
4. Shtojmë miellin, e përziejmë për 30 sekonda, pastaj shtojmë spinaqin dhe hedhim qumështin.
5. E gatuajmë për 3–4 minuta duke e përzier, derisa të bëhet një pure e trashë e kremoze; në fund shtojmë uthullën e verës, kriposim dhe piperosim.
6. E shërbejmë të ngrohtë si garniturë për peshk të pjekur, mish derri ose merluc.
Këshillë: Tradicionalisht trashet pa qumësht, vetëm me vaj ulliri dhe thërrime buke – pak aciditet nga uthulla e verës i jep esparregado-s shijen karakteristike të freskët.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.