1. Golchwn y sbigoglys, a blansiwn mewn dŵr hallt berwedig am 1–2 funud, yna draeniwn, rinsiwn â dŵr oer, a gwasgwn yn drylwyr.
2. Torrwn y sbigoglys yn fân iawn â chyllell neu brosesydd bwyd.
3. Mewn sosban, ffriwn y garlleg wedi'i falu yn yr olew olewydd am 1 munud, nes yn aromatig ond heb frownio.
4. Cymysgwn y blawd i mewn, trown am 30 eiliad, yna ychwanegwn y sbigoglys a'r llaeth.
5. Coginiwn gan droi am 3–4 munud nes cael piwrî hufennog, trwchus; ar y diwedd cymysgwn y finegr gwin i mewn, ac ychwanegwn halen a phupur.
6. Gweinwn yn gynnes fel cyfwyd gyda physgod wedi'u ffrio, porc neu benfras.
Awgrym: Yn draddodiadol fe'i tewychir heb laeth, gydag olew olewydd a briwsion bara yn unig – y mymryn o asidedd o'r finegr gwin sy'n rhoi blas ffres nodweddiadol esparregado.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.