1. Hiwain ang batang tupa sa malalaking cube, i-brown ang lahat ng panig sa mantika sa kaserola, idagdag ang hinating sibuyas, ibuhos ang tubig, asinan at pamintahan, takpan at lutuin sa mahinang apoy nang 1,5 oras hanggang lumambot.
2. Hanguin ang karne, salain ang pinaglutuan at magtabi ng 300 ml nito.
3. Sa malaking kaserola, haluing makinis ang yogurt, itlog at cornstarch na hinaluan ng kaunting tubig.
4. Pakuluin ang yogurt sa katamtamang apoy habang patuloy na hinahalo – pinipigilan nitong maghiwalay – saka idagdag ang itinabing sabaw at karne at lutuin sa mahinang apoy nang 10 minuto.
5. Igisa ang dinurog na bawang at tuyong mint sa mantika sa maliit na kawali nang 30 segundo, saka ihalo sa sarsa at timplahan ng asin.
6. Ihain kasama ng puting kanin o kaning may vermicelli.
Tip: Sikat na pagkaing Syrian mula sa Damascus ang shakriyeh – tumutukoy ang pangalan sa malapot at “puti-na-parang-asukal” na sarsa. Ang pinakamahalagang tuntunin: huwag huminto sa paghahalo kahit sandali habang pinakukuluan ang yogurt at iwasan ang bigla at sobrang matinding init.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.