1. Torrwn y cig oen yn giwbiau mawr, browniwn bob ochr yn yr olew mewn sosban, ychwanegwn y nionyn wedi'i haneru a'r dŵr, halenwn a phupurwn, a choginiwn dan gaead dros wres isel am 1,5 awr nes ei fod yn dyner.
2. Tynnwn y cig allan, hidlwn yr hylif coginio a chadwn 300 ml ohono.
3. Mewn sosban fawr cymysgwn yr iogwrt â'r wy a'r startsh india-corn wedi'i gymysgu ag ychydig o ddŵr nes ei fod yn llyfn.
4. Berwn yr iogwrt dros wres canolig gan droi drwy'r amser – y cam hwn sy'n ei atal rhag gwahanu – yna ychwanegwn yr hylif coginio a gadwyd a'r cig, a choginiwn dros wres isel am 10 munud.
5. Mewn padell fach ffriwn y garlleg wedi'i falu a'r mintys sych yn yr olew am 30 eiliad, yna cymysgwn i'r saws a halenwn.
6. Gweinwn â reis gwyn neu reis â nwdls main.
Awgrym: Pryd enwog o Ddamascus yn Syria yw shakriyeh – mae'r enw'n cyfeirio at y saws trwchus “gwyn fel siwgr”. Y rheol bwysicaf: paid byth â stopio troi'r iogwrt wrth iddo ferwi, ac osgoia gynhesu sydyn rhy gryf.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.