1. Den Paneer in 2 cm große Würfel schneiden, in 1 Esslöffel Öl rundum leicht anbraten und in lauwarmes Wasser legen, damit er weich bleibt.
2. Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und grüne Chilis mit etwas Wasser zu einer Paste mixen; die Tomaten getrennt pürieren.
3. Das restliche Öl in einem Topf erhitzen, den Kreuzkümmel zugeben und, sobald er brutzelt, die Zwiebelpaste; bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten goldbraun und duftend braten.
4. Kurkuma und Chilipulver zugeben, 30 Sekunden rühren, dann das Tomatenpüree zugießen und 6-8 Minuten kochen, bis sich das Öl trennt.
5. Das Wasser zugießen, salzen, die Erbsen zugeben und 5 Minuten kochen (bei TK-Erbsen genügen 3 Minuten). Den abgetropften Paneer zugeben, Garam Masala und Sahne einrühren und weitere 2-3 Minuten kochen.
6. Mit Roti, Paratha oder Kreuzkümmelreis servieren.
Tipp: Eines der beliebtesten vegetarischen Alltagsgerichte Nordindiens. Mit TK-Erbsen genauso gut; den Paneer nicht zu lange braten, sonst wird er zäh.
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