1. Sychwn y ffiled pysgod, sesno â halen a phupur a'i goginio'n dyner mewn dŵr ychydig yn hallt sy'n mudferwi (neu mewn basged stemio) am tua 8-10 munud.
2. Ar gyfer y beurre blanc, mewn sosban fach berwn y sialots wedi'u torri'n fân gyda'r gwin gwyn a'r sudd lemwn nes bod yr hylif bron wedi anweddu'n llwyr.
3. Gostyngwn y gwres i'r isaf posibl a gweithio'r menyn oer, ciwb bach ar y tro, i'r hylif wedi'i leihau gan chwisgio'n gyson.
4. Curwn y saws nes iddo ddod at ei gilydd yn emwlsiwn hufennog ac ysgafn; sesnwn â halen a phupur (ni ddylai ferwi mwyach!).
5. Codwn y pysgod wedi'u coginio yn ofalus ar blât ac arllwys digon o'r saws beurre blanc llugoer drostynt.
6. Gweinwn ar unwaith wedi'i ysgeintio â phersli wedi'i dorri'n fân.
Awgrym: Beurre blanc yw saws menyn clasurol ardal y Loire – ei gyfrinach yw amynedd: paid byth â berwi'r menyn, dim ond ei emwlsio'n gynnes, neu bydd yn ceulo. Ar ei orau gyda thatws wedi'u stemio.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.