1. Riblji file posušite, posolite, pobiberite i nježno kuhajte u blago posoljenoj vodi koja lagano krčka (ili u košari za kuhanje na pari) oko 8-10 minuta.
2. Za beurre blanc u maloj šerpi kuhajte sitno narezanu ljutiku s bijelim vinom i limunovim sokom dok tečnost gotovo potpuno ne ispari.
3. Smanjite vatru na najmanju moguću i uz stalno mućenje umiješajte hladni maslac, kockicu po kockicu, u ukuhanu tečnost.
4. Mutite sos dok se ne poveže u kremastu, laganu emulziju; začinite solju i biberom (više ne smije prokuhati!).
5. Kuhanu ribu pažljivo prebacite na tanjir i obilno prelijte mlakim sosom beurre blanc.
6. Pospite sitno sjeckanim peršunom i odmah poslužite.
Savjet: Beurre blanc je klasični sos od maslaca iz doline Loire – tajna je u strpljenju: maslac nikada nemojte kuhati, samo ga emulgirajte na toplom jer će se inače razdvojiti. Najbolje je uz kuhani krompir.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.