După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Uscăm fileul de pește, sărăm, piperăm și îl gătim blând în apă ușor sărată, care fierbe domol (sau într-un coș pentru aburi), circa 8-10 minute.
2. Pentru beurre blanc, fierbem șalota tocată mărunt cu vinul alb și sucul de lămâie într-o cratiță mică, până se evaporă aproape tot lichidul.
3. Reducem focul cât mai mult și încorporăm untul rece în reducție, cubuleț cu cubuleț, amestecând continuu cu telul.
4. Batem sosul până se leagă într-o emulsie cremoasă și ușoară; asezonăm cu sare și piper (nu mai lăsăm să fiarbă!).
5. Punem cu grijă peștele gătit pe farfurie și stropim din belșug cu sosul beurre blanc călduț.
6. Servim imediat, presărat cu pătrunjel tocat mărunt.
Sfat: Beurre blanc este sosul clasic de unt al văii Loarei – secretul este răbdarea: nu fierbem niciodată untul, doar îl emulsionăm la cald, altfel se separă. Este delicios cu cartofi înăbușiți.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.