1. Pileće batake i karabatake razdvojite na zglobu, osušite papirnim ubrusom, zatim u širokoj šerpi s debelim dnom bez masnoće, kožom prema dolje, pecite na srednjoj vatri 10–12 minuta do zlatnosmeđe boje, da ispuste vlastitu masnoću; zatim okrenite i zapecite i drugu stranu.
2. Na dnu paradajza zarežite križ, uronite u ključalu vodu na 30 sekundi, ohladite u hladnoj vodi, ogulite i narežite na kockice; luk narežite na tanke polukrugove, bijeli luk zgnječite, a čili sitno nasjeckajte.
3. Meso izvadite na tanjir, masnoći u šerpi dodajte maslac i luk te dinstajte 8–10 minuta, dok ne omekša i postane blijedozlatan.
4. Vratite piletinu na luk, dodajte paradajz, čili i mješavinu začina khmeli suneli, posolite, pobiberite, poklopite i kuhajte na slaboj vatri 35–40 minuta, dok meso ne omekša, a sos postane gust i sočan; ako je prerijedak, posljednjih 10 minuta kuhajte bez poklopca.
5. Sklonite s vatre, umiješajte bijeli luk i sjeckane listove korijandera, bosiljak i kopar, zatim ostavite poklopljeno 5 minuta da miris bilja prožme cijelo jelo.
6. Poslužite u dubokom tanjiru s obiljem sosa, uz svježi hljeb (tradicionalno gruzijski „shoti”) ili lavaš za umakanje.
Savjet: Ako ne nađete khmeli suneli, pomiješajte sami: 1 čajnu kašičicu mljevenih sjemenki korijandera, pola čajne kašičice sjemenki piskavice, pola čajne kašičice sušenog kopra, prstohvat sušene mente i malo latica nevena (ili šafranike) – univerzalni začin gruzijske kuhinje.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.