1. Halkaise kanankoivet nivelten kohdalta ja kuivaa talouspaperilla. Pane leveään paksupohjaiseen kattilaan ilman lisärasvaa nahkapuoli alaspäin ja paista keskilämmöllä 10–12 minuuttia kullanruskeiksi niin, että oma rasva sulaa. Käännä ja ruskista myös toinen puoli.
2. Viillä tomaattien pohjaan risti, kasta kiehuvaan veteen 30 sekunniksi ja jäähdytä kylmässä vedessä. Kuori ja kuutioi pieneksi. Viipaloi sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, murskaa valkosipuli ja hienonna chili.
3. Nosta liha lautaselle, lisää kattilaan jääneeseen rasvaan voi ja sipuli ja hauduta 8–10 minuuttia pehmeäksi ja vaalean kullanväriseksi.
4. Palauta kana sipulin päälle, kaada tomaatit joukkoon ja lisää chili ja khmeli suneli -mausteseos. Mausta suolalla ja pippurilla, peitä ja keitä miedolla lämmöllä 35–40 minuuttia, kunnes liha on pehmeää ja kastike sakeaa ja mehevää. Jos kastike on liian ohutta, keitä viimeiset 10 minuuttia ilman kantta.
5. Nosta liedeltä, sekoita joukkoon valkosipuli ja hienonnettu korianteri, basilika ja tilli. Anna levätä kannen alla 5 minuuttia, jotta yrttien aromit leviävät ruokaan.
6. Tarjoile syviltä lautasilta runsaan kastikkeen kanssa. Tarjoa tuoretta leipää, perinteisesti georgialaista shoti-leipää, tai lavashia kastikkeen pyyhkimiseen.
Vinkki: Jos khmeli sunelia ei ole saatavilla, sekoita itse: 1 tl jauhettua korianterinsiementä, puoli tl sarviapilansiementä, puoli tl kuivattua tilliä, ripaus kuivattua minttua ja hieman kehäkukan terälehtiä tai safloria. Tämä on georgialaisen keittiön yleismauste.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.