1. Skerðu kjúklingalærin í tvennt um liðina, þerraðu með eldhúspappír og steiktu síðan með haminn niður án fitu í víðum, þykkbotna potti við meðalhita í 10–12 mínútur þar til þau eru gullinbrún og eigin fita bráðnar úr þeim; snúðu síðan við og brúnaðu hina hliðina.
2. Skerðu kross í botn tómatanna, dýfðu í sjóðandi vatn í 30 sekúndur, kældu síðan í köldu vatni, afhýddu og skerðu í litla teninga; skerðu laukinn í þunna hálfhringi, pressaðu hvítlaukinn og saxaðu chilið fínt.
3. Settu kjötið á disk, bættu smjörinu og lauknum í fituna sem eftir er í pottinum og mýktu í 8–10 mínútur þar til laukurinn er mjúkur og ljósgullinn.
4. Settu kjúklinginn aftur á laukinn, helltu tómötunum yfir, bættu chilinu og khmeli suneli-kryddblöndunni við, saltaðu, pipraðu og settu lok á. Sjóddu við lágan hita í 35–40 mínútur þar til kjötið er mjúkt og sósan þykk og safarík; sjóddu án loks síðustu 10 mínúturnar ef hún er of þunn.
5. Taktu af hitanum og hrærðu hvítlauknum og söxuðu kóríanderlaufunum, basilíkunni og dillinu saman við, láttu síðan hvíla undir loki í 5 mínútur svo ilmur kryddjurtanna gangi um allt.
6. Berðu fram á djúpum diskum með ríkulegum safa og fersku brauði (hefðbundið georgísku „shoti“-brauði) eða lavash svo hægt sé að dýfa því í sósuna.
Ábending: Ef khmeli suneli fæst ekki má blanda það sjálfur: 1 tsk möluð kóríanderfræ, hálf tsk grikkjasmárafræ, hálf tsk þurrkað dill, klípa af þurrkaðri myntu og dálítið af morgunfrúarblöðum (eða litunarþistli) – fjölnota krydd georgískrar matargerðar.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.