1. Bademovo brašno prosijte sa šećerom u prahu da dobijete fini prah bez grudvica.
2. Bjelanca s kristal šećerom umutite u čvrst, sjajan snijeg.
3. Bademovu smjesu lagano umiješajte u snijeg s nekoliko odlučnih pokreta (makaroniranje), dok ne nastane smjesa koja polako teče u vrpci.
4. Slastičarskom vrećicom istisnite jednake krugove na papir za pečenje, lupnite plehom i ostavite 30 minuta na sobnoj temperaturi da se na površini stvori kožica.
5. Pecite na 150 °C oko 14 minuta – na dnu će se stvoriti karakteristična mala „stopica” (pied).
6. Prokuhajte vrhnje, prelijte preko tamne čokolade, umiješajte gladak ganache i njime spajajte po dva kruga.
Savjet: Macaron je kolačić preciznog mjerenja i strpljenja – pažljivo prosijte i obavezno ostavite krugove da odmore prije pečenja kako biste dobili glatku kupolu i lijepu stopicu. Nakon jedne noći u frižideru postaje naročito kremast.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.