1. Siivilöi mantelijauho ja tomusokeri yhteen hienoksi, paakuttomaksi jauheeksi.
2. Vatkaa valkuaiset ja kidesokeri kovaksi, kiiltäväksi vaahdoksi.
3. Kääntele manteliseos kevyesti vaahtoon muutamalla määrätietoisella liikkeellä (macaronage), kunnes seos valuu hitaasti nauhana.
4. Pursota leivinpaperille tasakokoisia kiekkoja, kopauta peltiä ja anna levätä huoneenlämmössä 30 minuuttia, kunnes pintaan muodostuu kuori.
5. Paista 150 °C:ssa noin 14 minuuttia – pohjalle muodostuu tunnusomainen pieni ”jalka” (pied).
6. Kiehauta kerma, kaada tumman suklaan päälle ja sekoita tasaiseksi ganacheksi. Liitä kiekot pareittain yhteen ganachella.
Vinkki: Macaron on tarkkuuden ja kärsivällisyyden leivonnainen – siivilöi huolellisesti ja anna kiekkojen ehdottomasti levätä ennen paistamista, jotta syntyy sileä kupoli ja kaunis jalka. Yön yli jääkaapissa maustuneina ne ovat todella kermaisia.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.