1. Ayak tepung badam bersama gula aising, supaya mendapat serbuk yang halus dan tanpa ketulan.
2. Pukul putih telur bersama gula pasir hingga menjadi meringue yang keras dan berkilat.
3. Gaul adunan badam dengan longgar, dengan beberapa gerakan yang tegas, ke dalam meringue (macaronage), hingga menjadi adunan yang mengalir perlahan seperti reben.
4. Dari beg paip, picit bulatan yang sama saiz di atas kertas pembakar, ketuk dulang, dan rehatkan pada suhu bilik selama 30 minit, hingga bahagian atasnya membentuk kulit.
5. Bakar pada 150 °C selama kira-kira 14 minit – „kaki" kecil yang khas (pied) terbentuk di bahagian bawahnya.
6. Didihkan krim, tuangkan ke atas coklat gelap, gaul menjadi ganache yang licin, dan lekatkan dua bulatan bersama dengannya.
Petua: Macaron ialah kuih ketepatan dan kesabaran – ayak dengan teliti, dan pastikan anda merehatkan bulatan sebelum dibakar, supaya mendapat kubah yang licin dan kaki yang cantik. Dimatangkan semalaman dalam peti sejuk, ia menjadi benar-benar berkrim.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.