1. Basuh kupang dengan teliti dalam air sejuk, tarik „janggut" yang terjulur, dan buang yang kekal terbuka dan yang rosak.
2. Dalam periuk besar yang dalam, tumis bawang merah kecil (shallot) yang dicincang halus dan bawang putih yang ditumbuk dalam mentega hingga lut sinar.
3. Tuangkan wain putih, masukkan daun bay, dan didihkan.
4. Masukkan kupang, tutup, dan dengan api besar kukus selama 4-5 minit, sambil digoncang beberapa kali, hingga semuanya terbuka.
5. Buang kupang yang tidak terbuka, dan sudukan yang lain ke dalam pinggan dalam.
6. Taburkan lada yang baru dikisar dan banyak pasli yang dicincang halus ke dalam baki kuah, dan tuangkan ke atas kupang.
Petua: Hidangan klasik bistro tepi pantai – rahsianya ialah kupang yang segar dan pengukusan yang singkat. Jangan garamkan, kupang sudah masin dengan sendirinya. Paling sesuai dengan baguette rangup atau kentang goreng (moules-frites).
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.