After free registration, choose a day and servings; the ingredients go on your shopping list.
1. Mąkę migdałową przesiej z cukrem pudrem, aby otrzymać drobny proszek bez grudek.
2. Białka ubij z cukrem kryształem na sztywną, lśniącą pianę.
3. Mieszankę migdałową wmieszaj w pianę luźno, kilkoma zdecydowanymi ruchami (macaronage), aż masa będzie spływać powolną wstęgą.
4. Z rękawa cukierniczego wyciskaj na papier do pieczenia jednakowe krążki, blachą postukaj o blat i odstaw na 30 minut w temperaturze pokojowej, aż wierzch utworzy skórkę.
5. Piecz w 150 °C ok. 14 minut – na spodzie utworzy się charakterystyczna mała „stópka” (pied).
6. Śmietankę zagotuj, zalej nią gorzką czekoladę, wymieszaj gładki ganache i sklejaj nim po dwa krążki.
Wskazówka: Makaroniki to wypiek precyzji i cierpliwości – przesiewaj dokładnie i koniecznie daj krążkom odpocząć przed pieczeniem, aby uzyskać gładką kopułkę i ładną stópkę. Po nocy dojrzewania w lodówce będą naprawdę kremowe.
These cookies are essential for the website to function properly. The website cannot work without them and they cannot be disabled.
These cookies help us understand how visitors use the website. Data is collected anonymously using Google Analytics to help us improve the site.