După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Cernem împreună făina de migdale și zahărul pudră, ca să obținem o pulbere fină, fără cocoloașe.
2. Batem albușurile cu zahărul tos până obținem o spumă fermă și lucioasă.
3. Încorporăm ușor amestecul de migdale în spumă, cu câteva mișcări hotărâte (macaronaj), până obținem o compoziție care curge lent, în panglică.
4. Cu un poș formăm discuri egale pe hârtie de copt, lovim ușor tava de masă și le lăsăm 30 de minute la temperatura camerei, până formează o peliculă la suprafață.
5. Coacem la 150 °C aproximativ 14 minute – la bază se formează caracteristicul „picioruș” (pied).
6. Aducem smântâna dulce la fierbere, o turnăm peste ciocolata neagră, amestecăm până obținem un ganache neted și lipim discurile câte două cu acesta.
Sfat: Macaronul este prăjitura măsurătorilor și a răbdării – cerne cu atenție și lasă neapărat discurile să se odihnească înainte de coacere, ca să obții o cupolă netedă și un picioruș frumos. Devine cu adevărat cremos după o noapte de maturare la frigider.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.