1. Sigtaðu möndlumjöl og flórsykur saman til að fá fínt kekkjalaust duft.
2. Stífþeyttu eggjahvítur með strásykri í gljáandi marengs.
3. Blandaðu möndlublöndunni lauslega saman við marengsinn með nokkrum ákveðnum hreyfingum (macaronage) þar til blandan rennur hægt í borða.
4. Sprautaðu jafna hringi á bökunarpappír, bankaðu plötunni niður og láttu hvíla við stofuhita í 30 mínútur þar til húð myndast ofan á.
5. Bakaðu við 150 °C í um 14 mínútur – einkennandi lítill „fótur" (pied) myndast neðst.
6. Láttu rjómann sjóða, helltu yfir dökkt súkkulaði, hrærðu í slétt ganache og límdu tvo hringi saman með því í hvert sinn.
Ráð: Macaron er kaka mælinga og þolinmæði – sigtaðu nákvæmlega og láttu hringina endilega hvíla fyrir bakstur til að fá sléttan kúptan topp og fallegan fót. Eftir næturhvíld í ísskáp verða þær sérlega kremkenndar.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.