Undirbúningur: Geymdu fyrirfram undirbúið viðkvæmt hráefni og kjöt sem liggur lengi í marineringu eða bleyti undir loki í ísskáp við að hámarki 4 °C; næturhvíldin fer ekki fram við stofuhita.
1. Marineraðu nautamjöðm í teningum með rauðvíni, sneiddum gulrótum, lauk, hvítlauk, lárviðarlaufi og timíani kvöldið áður.
2. Síaðu kjötið frá marineringunni daginn eftir, þerraðu og brúnaðu allar hliðar í ólífuolíu; steiktu einnig svínafituna í teningum.
3. Settu kjötið í þykkveggja pott, leggðu marineraða grænmetið yfir og helltu síuðum marineringsleginum yfir.
4. Bættu niðursoðnum afhýddum tómötum og rifnum appelsínuberki við – það gefur Provence-sérkennin.
5. Láttu malla undir loki í ofni við 150 °C eða við vægan hita í um 3 klukkustundir þar til kjötið er smjörmjúkt.
6. Saltaðu og pipraðu og þykktu sósuna lítillega án loks ef þarf.
Ráð: Daube er sígilt hægeldað nautaragú frá Provence. Hefðbundið borið fram með breiðum núðlum eða polentu; bragðið verður enn dýpra daginn eftir.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.