Po bezpłatnej rejestracji wybierz dzień i liczbę porcji; składniki trafią na twoją listę zakupów.
1. Pokrojoną w kostkę wołowinę (udziec) poprzedniego wieczoru zamarynuj w czerwonym winie z pokrojoną w plasterki marchewką, cebulą, czosnkiem, liściem laurowym i tymiankiem.
2. Następnego dnia odcedź mięso z marynaty, osusz je i obsmaż ze wszystkich stron na oliwie; wytop też pokrojony w kostkę boczek.
3. Mięso przełóż do garnka o grubym dnie, dodaj warzywa z marynaty i zalej odcedzoną marynatą.
4. Dodaj obrane pomidory z puszki i otartą skórkę pomarańczową – to ona nadaje potrawie prowansalski charakter.
5. Duś pod przykryciem w piekarniku nagrzanym do 150 °C lub na bardzo małym ogniu ok. 3 godziny, aż mięso będzie miękkie jak masło.
6. Posól, popieprz i w razie potrzeby lekko zredukuj sos bez przykrycia.
Wskazówka: Daube to wolno duszony klasyk wołowy Prowansji. Tradycyjnie podaje się go z szerokim makaronem lub polentą; następnego dnia smakuje jeszcze głębiej.
Te pliki cookie są konieczne do prawidłowego działania strony. Bez nich strona nie może działać i nie można ich wyłączyć.
Te pliki cookie pomagają nam zrozumieć, jak odwiedzający korzystają ze strony. Dane są zbierane anonimowo za pomocą Google Analytics, abyśmy mogli ulepszać stronę.