1. Sikta mandelmjölet tillsammans med florsockret till ett fint, klumpfritt pulver.
2. Vispa äggvitorna med strösockret till ett fast, blankt skum.
3. Vänd lätt ner mandelblandningen i skummet med några bestämda tag (macaronage) tills smeten långsamt rinner som ett band.
4. Spritsa jämna rundlar på bakplåtspapper, knacka plåten och låt vila i rumstemperatur i 30 minuter tills ytan fått en hinna.
5. Grädda i 150 °C i cirka 14 minuter – en karakteristisk liten ”fot” (pied) bildas i botten.
6. Koka upp grädden, häll över den mörka chokladen, rör till en slät ganache och sätt ihop rundlarna två och två med den.
Tips: Macaron är bakverket som kräver noggrann mätning och tålamod – sikta noggrant och låt ovillkorligen rundlarna vila före gräddning för släta kupoler och fina fötter. Efter en natts mognad i kylskåpet blir kakorna riktigt krämiga.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.