1. Värm ugnen till 170 °C. Torka kalvlåret torrt, salta och peppra och gnid in med timjan.
2. Bryn köttet runt om i het olivolja och lägg sedan i en långpanna.
3. Lägg den tärnade zucchinin, paprikan och tomaten, den kvartade gula löken och den pressade vitlöken runt köttet.
4. Ringla över olivolja, häll i det vita vinet och köttbuljongen, salta och peppra.
5. Tillaga i ugnen i cirka 70-75 minuter och ös med stekskyn under tiden, tills köttet är genomstekt och grönsakerna är mjuka.
6. Låt kalvsteken vila några minuter, skiva och servera med de provensalska grönsakerna och stekskyn.
Tips: Kalvens milda, magra kött torkar snabbt ut – det blir saftigast på medelvärme med ösning. Sommargrönsakerna blir tillbehöret i samma långpanna. Allra bäst med färsk baguette.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.