1. Tvätta musslorna noggrant i kallt vatten, dra bort det utstickande ”skägget” och kasta musslor som förblir öppna eller är skadade.
2. Fräs den finhackade schalottenlöken och den pressade vitlöken genomskinliga i smör i en stor, djup kastrull.
3. Häll i det vita vinet, tillsätt lagerbladet och koka upp.
4. Lägg i musslorna, täck med lock och ångkoka på hög värme i 4-5 minuter. Skaka kastrullen några gånger tills alla öppnat sig.
5. Kasta musslor som inte öppnat sig och lägg upp resten i djupa tallrikar.
6. Krydda spadet som är kvar med nymalen peppar och rikligt med finhackad persilja och häll över musslorna.
Tips: En klassiker på kustens bistroer – hemligheten är färska musslor och kort ångkokning. Salta inte, musslorna är salta i sig. Allra bäst med knaprig baguette eller pommes frites (moules-frites).
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.