1. Πλύνε καλά τα μύδια με κρύο νερό, τράβηξε τα «γένια» που εξέχουν και πέταξε όσα παραμένουν ανοιχτά ή είναι σπασμένα.
2. Σε μεγάλη, βαθιά κατσαρόλα σόταρε στο βούτυρο το ψιλοκομμένο εσαλότ και το λιωμένο σκόρδο μέχρι να γίνουν διάφανα.
3. Πρόσθεσε το λευκό κρασί και τη δάφνη και φέρε σε βρασμό.
4. Πρόσθεσε τα μύδια, σκέπασε και μαγείρεψε σε δυνατή φωτιά για 4-5 λεπτά, ανακινώντας μερικές φορές, μέχρι να ανοίξουν όλα.
5. Πέταξε όσα μύδια δεν άνοιξαν και μοίρασε τα υπόλοιπα σε βαθιά πιάτα.
6. Πρόσθεσε στον ζωμό που έμεινε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και άφθονο ψιλοκομμένο μαϊντανό και ρίξε πάνω στα μύδια.
Συμβουλή: Κλασικό των παραθαλάσσιων μπιστρό — το μυστικό είναι τα φρέσκα μύδια και το σύντομο μαγείρεμα. Μην αλατίσεις, τα μύδια είναι ήδη αλμυρά. Είναι καλύτερα με τραγανή μπαγκέτα ή τηγανητές πατάτες (moules-frites).
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.