1. Vask muslingerne grundigt i koldt vand, træk det udstående »skæg« af, og kassér dem, der forbliver åbne eller er beskadigede.
2. Svits de finthakkede skalotteløg og det knuste hvidløg klare i smør i en stor, dyb gryde.
3. Hæld hvidvinen ved, tilsæt laurbærbladet, og bring i kog.
4. Tilsæt muslingerne, læg låg på, og damp ved kraftig varme i 4-5 minutter, til de alle har åbnet sig; ryst gryden et par gange undervejs.
5. Kassér de muslinger, der ikke har åbnet sig, og kom resten i dybe tallerkener.
6. Drys friskkværnet peber og rigeligt finthakket persille i den resterende væske, og hæld den over muslingerne.
Tip: En klassiker fra kystens bistroer – hemmeligheden er friske muslinger og kort dampning. Tilsæt ikke salt, da muslingerne i sig selv er salte. Retten er bedst med sprød baguette eller pommes frites (moules-frites).
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.