Priprema: Unaprijed pripremljene kvarljive sastojke te meso koje se duže marinira ili namače držite pokriveno u frižideru na najviše 4 °C; odmaranje preko noći ne odvija se na sobnoj temperaturi.
1. Večer ranije marinirajte goveđi kuk narezan na kocke u crvenom vinu s mrkvom narezanom na kolutove, lukom, bijelim lukom, lovorovim listom i timijanom.
2. Sutradan ocijedite meso iz marinade, posušite i zapecite sa svih strana na maslinovom ulju; ispržite i slaninu narezanu na kocke.
3. Stavite meso u šerpu debelih stijenki, dodajte marinirano povrće i prelijte procijeđenom marinadom.
4. Dodajte konzervisani oguljeni paradajz i naribanu koricu narandže – ona daje provansalski karakter.
5. Poklopljeno dinstajte oko 3 sata u rerni na 150 °C ili na slaboj vatri, dok meso ne bude sasvim mekano.
6. Posolite, pobiberite i po potrebi malo zgusnite saft bez poklopca.
Savjet: Daube je klasični sporo kuhani goveđi ragu iz Provanse. Tradicionalno se poslužuje sa širokim rezancima ili palentom; narednog dana okus je još bogatiji.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.