Paratoi: Cadwn gynhwysion darfodus sydd wedi'u paratoi ymlaen llaw a chig sy'n cael ei farinadu neu ei fwydo'n hir wedi'u gorchuddio mewn oergell ar ddim mwy na 4 °C; nid ar dymheredd ystafell y gorffwysant dros nos.
1. Y noson gynt, marinwn ffolen yr eidion wedi'i deisio gyda'r gwin coch, y moron wedi'u torri'n gylchoedd, y nionyn, y garlleg, y ddeilen llawryf a'r teim.
2. Y diwrnod wedyn, draeniwn y cig o'r marinâd, ei sychu a'i frownio ar bob ochr yn yr olew olewydd; ffriwn y braster porc wedi'i deisio hefyd.
3. Rhown y cig mewn sosban â waliau trwchus, gosod y llysiau wedi'u marinadu ar ei ben ac ychwanegu'r marinâd wedi'i hidlo.
4. Ychwanegwn y tomatos tun wedi'u plicio a'r croen oren wedi'i gratio – mae hyn yn rhoi'r cymeriad Provençal.
5. Gorchuddiwn a brwysio mewn ffwrn ar 150 °C neu dros wres isel am tua 3 awr nes bod y cig mor feddal â menyn.
6. Sesnwn â halen a phupur ac, os oes angen, tewychu'r saws ychydig heb gaead.
Awgrym: Mae daube yn ragù cig eidion clasurol Provence wedi'i goginio'n araf. Yn draddodiadol, fe'i gweinir â nwdls llydan neu bolenta; mae'r blas yn ddyfnach fyth y diwrnod wedyn.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.