1. Bijeli luk, ljutiku, đumbir, kurkumu i sjemenke korijandera izmiksajte s malo vode u glatku pastu.
2. Pileće batake i karabatake stavite u šerpu s pastom, narezanim galangalom, spljoštenom limunskom travom, solju, šećerom i vodom te kuhajte poklopljeno 25–30 minuta dok se meso potpuno ne skuha.
3. Nastavite kuhati nepoklopljeno, često okrećući, dok tečnost gotovo potpuno ne ispari i začini se prilijepe za meso.
4. Piletinu izvadite na rešetku i ostavite da se hladi i suši 15 minuta – tako koža postaje hrskava.
5. U dubokoj tavi zagrijte ulje na 180 °C i pržite batake i karabatake u turama 4–5 minuta dok ne postanu tamnosmeđi i hrskavi.
6. Ocijedite na papirnom ubrusu i poslužite s rižom, sambalom, krastavcem i kriškama limete.
Savjet: Indonezijski ayam goreng priprema se u dva koraka: meso upija arome u začinjenoj tečnosti, a kratko prženje u ulju daje hrskavost – zato ga ne treba pohovati. Nakon kuhanja piletinu možete čuvati u frižideru 1–2 dana i svježe ispržiti.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.