意式“英式汤”：双奶油手指饼干甜品（Zuppa inglese）

1. 牛奶加柠檬皮煮沸；在碗中将蛋黄、糖和面粉拌至顺滑，一边不停搅拌一边倒入热牛奶；倒回锅中，边搅拌边煮至浓稠。

2. 将奶油酱分成两碗：其中一碗立即拌入切碎的黑巧克力，搅拌至融化；另一半保留为黄色柠檬奶油。两碗都盖上保鲜膜放凉。

3. 将胭脂红利口酒（alkermes）与水和糖混合。

4. 在约 20×30 cm 的玻璃盘底部铺一层手指饼干，每根都在 alkermes 液中快速蘸一下（不要泡透），在上面抹一半黄色奶油。

5. 再铺一层蘸过的饼干，抹上巧克力奶油；然后再铺饼干，抹上剩余的黄色奶油。如果巧克力奶油有剩，可以在上面挤成线条。

6. 冷藏至少 4 小时（最好过夜），享用前撒上可可粉。

小贴士：这是艾米利亚-罗马涅和托斯卡纳的甜品；鲜红的 alkermes 带来独特的颜色和香气。如果买不到，可以用朗姆酒，给孩子做则用酸樱桃糖浆；冷藏可保存 2 天。