1. Bring die Milch mit der Zitronenschale zum Kochen; verrühr in einer Schüssel die Eigelbe mit Zucker und Mehl glatt, gieß die heiße Milch unter Rühren dazu, gib alles zurück in den Topf und koch es unter Rühren dick.
2. Verteil die Creme auf zwei Schüsseln: Rühr in die eine Hälfte sofort die gehackte Zartbitterschokolade, bis sie geschmolzen ist, die andere Hälfte bleibt eine gelbe Zitronencreme; deck beide mit Frischhaltefolie ab und lass sie abkühlen.
3. Vermisch den Alkermes-Likör mit dem Wasser und dem Zucker.
4. Leg den Boden einer Glasform von etwa 20 x 30 cm mit Löffelbiskuits aus, die du jeweils kurz in die Alkermes-Mischung tauchst (sie dürfen nicht durchweichen), und streich die Hälfte der gelben Creme darauf.
5. Darauf kommt eine weitere Schicht getränkter Biskuits, dann die Schokoladencreme, wieder Biskuits und die restliche gelbe Creme; übrige Schokoladencreme träufelst du obendrauf.
6. Stell das Dessert mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) kalt und bestäub es vor dem Servieren mit Kakaopulver.
Tipp: Ein Dessert aus der Emilia-Romagna und der Toskana; der leuchtend rote Alkermes gibt ihm die typische Farbe und das Aroma - bekommst du keinen, nimm Rum oder für Kinder Sauerkirschsirup; im Kühlschrank hält es 2 Tage.
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