Italian na „Ingles na sopas" – panghimagas na sponge na may dalawang cream (Zuppa inglese)

1. Pakuluan ang gatas kasama ng balat ng lemon; sa mangkok, haluin ang mga pula ng itlog kasama ng asukal at ng harina hanggang kuminis, saka ibuhos ang mainit na gatas habang tuloy-tuloy na hinahalo, ibalik sa kaserola, at habang hinahalo, lutuin hanggang lumapot.

2. Hatiin ang cream sa dalawang mangkok: sa isang kalahati, ihalo agad ang dinurog na dark chocolate hanggang matunaw, at ang kabilang kalahati ay mananatiling dilaw na cream na may lemon; takpan ng plastic wrap ang dalawa, at palamigin.

3. Haluin ang alkermes liqueur kasama ng tubig at ng asukal.

4. Sa ilalim ng glass dish na mga 20×30 cm, maglagay ng isang patong ng ladyfingers, habang mabilis na isinasawsaw ang bawat isa sa sabaw na may alkermes (huwag hayaang malunod), at ipahid ang kalahati ng dilaw na cream.

5. Sumunod ang isa pang patong ng isinawsaw na ladyfingers, sa ibabaw ang cream na tsokolate, saka muli ang ladyfingers at ang natirang dilaw na cream; kung may natirang cream na tsokolate, patuluin ito sa ibabaw.

6. Ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 4 na oras (pinakamainam kung isang gabi), at bago ihain, budburan ng cocoa powder.

Tip: Panghimagas ito ng Emilia-Romagna at Tuscany; ang matingkad na pulang alkermes ang nagbibigay ng kakaibang kulay at bango nito – kung wala, puwede mo itong gawin gamit ang rum, o para sa mga bata, gamit ang sour cherry syrup; tumatagal ito nang 2 araw sa refrigerator.