1. Βράσε το γάλα με το ξύσμα λεμονιού· σε μπολ ανακάτεψε τους κρόκους με τη ζάχαρη και το αλεύρι μέχρι να γίνουν λείοι, πρόσθεσε το καυτό γάλα ανακατεύοντας συνεχώς, επίστρεψε στην κατσαρόλα και μαγείρεψε ανακατεύοντας μέχρι να πήξει.
2. Μοίρασε την κρέμα σε δύο μπολ: στη μισή πρόσθεσε αμέσως τη μαύρη σοκολάτα σπασμένη σε μικρά κομμάτια και ανακάτεψε μέχρι να λιώσει, ενώ η άλλη μισή μένει κίτρινη κρέμα λεμονιού· σκέπασε και τις δύο με μεμβράνη και άφησε να κρυώσουν.
3. Ανακάτεψε το λικέρ αλκέρμες με το νερό και τη ζάχαρη.
4. Στον πάτο ενός γυάλινου σκεύους περίπου 20×30 cm βάλε μία στρώση σαβαγιάρ, βουτώντας το καθένα γρήγορα στο υγρό με το αλκέρμες (χωρίς να μουλιάσει), και άπλωσε τη μισή κίτρινη κρέμα.
5. Πρόσθεσε άλλη μία στρώση βουτηγμένων σαβαγιάρ, τη σοκολατένια κρέμα, ξανά σαβαγιάρ και την υπόλοιπη κίτρινη κρέμα· αν περίσσεψε σοκολατένια κρέμα, ρίξε την στην επιφάνεια.
6. Βάλε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες (καλύτερα μία νύχτα) και πασπάλισε με κακάο πριν το σερβίρισμα.
Συμβουλή: Επιδόρπιο της Εμίλια-Ρομάνια και της Τοσκάνης· το έντονα κόκκινο αλκέρμες του δίνει το χαρακτηριστικό χρώμα και άρωμα. Αν δεν βρεις, χρησιμοποίησε ρούμι ή, για παιδιά, σιρόπι βύσσινου. Διατηρείται στο ψυγείο για 2 ημέρες.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.