Италианска „английска супа“ — десерт с бишкоти и два крема (Дзупа инглезе)

1. Кипнете млякото с лимоновата кора; в купа разбъркайте жълтъците със захарта и брашното до гладкост, после налейте горещото мляко при непрекъснато разбъркване, върнете в тенджерата и варете с разбъркване до сгъстяване.

2. Разделете крема в две купи: в едната половина веднага добавете начупения черен шоколад и разбъркайте, докато се разтопи, а другата оставете жълт лимонов крем; покрийте и двата със стреч фолио и охладете.

3. Смесете ликьора алкермес с водата и захарта.

4. На дъното на стъклен съд с размер около 20×30 cm подредете пласт бишкоти, като потапяте всяка за кратко в сместа с алкермес (без да се разкисва), и намажете с половината жълт крем.

5. Следва нов пласт потопени бишкоти, отгоре шоколадовият крем, после отново бишкоти и останалият жълт крем; ако е останал шоколадов крем, полейте отгоре.

6. Приберете в хладилника за поне 4 часа (най-добре за една нощ) и преди поднасяне поръсете с какао.

Съвет: Десерт от Емилия-Романя и Тоскана; яркочервеният алкермес му придава характерния цвят и аромат — ако не намирате, можете да използвате ром или сироп от вишни за деца; в хладилник се запазва 2 дни.