普罗旺斯炖菜（Ratatouille）

普罗旺斯炖菜是经典的法式炖蔬菜，经过慢烤，散发出浓郁的夏日风味。

1. 将西葫芦、茄子、番茄和甜椒切成厚薄一致的薄片，以便均匀受热。

2. 摆入耐热烤盘中，淋上橄榄油，撒盐，再撒上百里香。

3. 放入预热好的烤箱中慢烤，至蔬菜变软、味道融合、边缘微微焦糖化。

4. 热食冷食均可。

小贴士：不要用高温赶时间：正是慢烤才能激发蔬菜的甜味。