Ratatouille

Ratatouille to klasyczny francuski gulasz warzywny, który dzięki powolnemu pieczeniu rozwija bogaty, letni smak.

1. Cukinię, bakłażana, pomidory i paprykę pokrój w jednakowe, cienkie plastry, żeby piekły się równomiernie.

2. Ułóż je w naczyniu do pieczenia, skrop oliwą, posól i posyp tymiankiem.

3. Piecz powoli w nagrzanym piekarniku, aż warzywa zmiękną, smaki się połączą, a brzegi lekko się skarmelizują.

4. Można podawać na ciepło i na zimno.

Wskazówka: Nie przyspieszaj wysoką temperaturą – to powolne pieczenie wydobywa słodycz warzyw.