라타투이(Ratatouille)

라타투이는 천천히 구우며 여름의 풍성한 맛을 끌어내는 프랑스의 대표적인 채소 스튜예요.

1. 주키니, 가지, 토마토, 파프리카를 고르게 익도록 같은 두께로 얇게 동그랗게 썰어요.

2. 오븐 용기에 가지런히 담고 올리브유를 뿌린 뒤 소금을 치고 타임을 뿌려요.

3. 예열한 오븐에서 채소가 부드러워지고 맛이 어우러지며 가장자리가 살짝 캐러멜화될 때까지 천천히 구워요.

4. 뜨겁게 또는 차갑게 내도 좋아요.

팁: 높은 온도로 서두르지 마세요. 천천히 구워야 채소의 단맛이 살아나요.