Ratatouille er en klassisk fransk grøntsagsret, som udvikler sin fyldige sommersmag gennem langsom bagning.
Bagning og tidsplanlægning: Skær grøntsagerne i ca. 5 mm tykke skiver. Bag i en forvarmet ovn ved 180 °C over-/undervarme i ca. 60 minutter; dæk løst med alufolie efter 30 minutter. Kontrollér, at auberginen også er blød indeni, og bag videre om nødvendigt. Klargøringen tager ekstra tid; de angivne 60 minutter er ikke en garanteret samlet tid.
1. Skær squash, aubergine, tomater og peberfrugt i ensartede, tynde skiver, så de tilberedes jævnt.
2. Arrangér dem i et ovnfast fad, dryp med olivenolie, salt, og drys timian over.
3. Bag langsomt i en forvarmet ovn, til grøntsagerne er møre, smagene samlet og kanterne let karamelliserede.
4. Kan serveres både varm og kold.
Tip: Skynd ikke på retten med høj varme – langsom bagning fremhæver grøntsagernes sødme.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.