Ratatouille er en klassisk fransk grønnsaksrett som utvikler sin fyldige sommersmak ved langsom steking.
Steking og tidsplanlegging: Skjær grønnsakene i ca. 5 mm tykke skiver. Stek i forvarmet ovn ved 180 °C med over- og undervarme i ca. 60 minutter; dekk løst med aluminiumsfolie etter 30 minutter. Kontroller at auberginen også er myk inni, og stek videre ved behov. Klargjøringen tar ekstra tid; de oppgitte 60 minuttene er ikke en garantert totaltid.
1. Skjær squash, aubergine, tomat og paprika i like, tynne skiver, slik at de blir jevnt stekt.
2. Anrett dem i en ildfast form, ringle over olivenolje, salt og dryss over timian.
3. Stek langsomt i forvarmet ovn til grønnsakene er myke, smakene har samlet seg og kantene er lett karamelliserte.
4. Retten kan serveres både varm og kald.
Tips: Ikke skynd på stekingen med høy varme – langsom steking får frem grønnsakenes sødme.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.