法国普罗旺斯炖鸡（Poulet à la provençale）

1. 将鸡腿用盐和胡椒调味，鸡皮朝下放入热橄榄油中煎至金黄；然后盛出。

2. 在同一锅油中炒切碎的洋葱和压碎的大蒜。

3. 加入番茄丁和百里香，炒几分钟。

4. 倒入白葡萄酒，放回鸡肉，盖上锅盖炖约 30 分钟。

5. 放入黑橄榄，揭盖再收汁 10 分钟。

6. 最后撒上新鲜罗勒，立即上桌。

小贴士：这是一道洋溢着普罗旺斯阳光的菜：番茄、大蒜、橄榄和新鲜香草。罗勒一定要最后放，才能保留香气。配白米饭或新鲜面包就很完美。