Курица по-провански (Poulet à la provençale)

1. Куриные окорочка посоли, поперчи и обжарь на горячем оливковом масле кожей вниз до золотисто-коричневого цвета, затем вынь.

2. На масле потуши до мягкости мелко нарезанный репчатый лук и раздавленный чеснок.

3. Добавь нарезанные кубиками помидоры и тимьян и туши несколько минут.

4. Влей белое вино, верни курицу и туши под крышкой около 30 минут.

5. Всыпь черные оливки и уваривай соус без крышки еще 10 минут.

6. В конце посыпь свежим базиликом и сразу подавай.

Совет: Солнечное блюдо Прованса – помидоры, чеснок, оливки и свежие травы. Базилик всегда добавляй в самом конце, чтобы он сохранил аромат. По-настоящему хорошо с отварным рисом или свежим хлебом.