Pollo alla provenzale (Poulet à la provençale)
Valori nutrizionali / porzioni
956kcal
83gProteine
15gCarboidrati
59gGrassi
Ingredienti
- 8 pz coscia di pollo
- 5 pz pomodoro
- 4 spicchio aglio
- 10 dag olive nere
- 2 dl vino bianco secco
- 3 cucch. olio d'oliva
- 1 c.no tè timo
- 1 mazzetto basilico
- 1 pz cipolla
- 1 c.no tè sale
- 1 c.no tè pepe
Descrizione
1. Sala e pepa le cosce di pollo e rosolale con la pelle verso il basso in olio d'oliva caldo fino a doratura, poi toglile.
2. Nell'olio fai appassire la cipolla tritata e l'aglio schiacciato.
3. Aggiungi i pomodori a cubetti e il timo e stufa per qualche minuto.
4. Versa il vino bianco, rimetti il pollo e stufa coperto per circa 30 minuti.
5. Aggiungi le olive nere e fai addensare il sugo senza coperchio per altri 10 minuti.
6. Alla fine cospargi di basilico fresco e servi subito.
Consiglio: un piatto solare della Provenza: pomodoro, aglio, olive ed erbe fresche. Aggiungi sempre il basilico alla fine, perché conservi il profumo. Perfetto con riso al vapore o pane fresco.
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