1. 将小面包泡在牛奶中，然后充分挤干；将洋葱切碎。
2. 将两种肉末与面包、鸡蛋和洋葱混合，用盐和胡椒调味，充分揉匀。
3. 用沾湿的手做成中等大小的肉丸，放入微咸的水中用刚好冒泡的火煮 10–12 分钟，捞出。
4. 用黄油炒面粉，倒入煮肉丸的汤，搅拌至没有颗粒。
5. 用奶油、刺山柑和柠檬汁调味酱汁，然后离火用蛋黄增稠。
6. 将肉丸放回酱汁中加热，配煮土豆趁热享用。
小贴士：不要在酱汁中煮蛋黄，否则会凝结成块；一定要离火后再拌入。
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