Кенігсберзькі тефтелі в білому соусі з каперсами

Name: Кенігсберзькі тефтелі в білому соусі з каперсами
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 30 дкг яловичий фарш; 30 дкг свинячий фарш; 1 шт. булочка; 1 дл молоко; 1 шт. куряче яйце; 1 шт. ріпчаста цибуля; 1 ч. л. сіль; 1 ч. л. чорний перець; 3 дкг вершкове масло; 2 ст. л. борошно; 5 дл бульйон; 1 дл вершки; 2 ст. л. каперси; 1 ст. л. лимонний сік; 1 шт. яєчний жовток

Основна страва 60 хвилин 4 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

604ккал

32gБілки

18gВуглеводи

45gЖири

Інгредієнти

Для тефтелей
30 дкг яловичий фарш
30 дкг свинячий фарш
1 шт. булочка
1 дл молоко
1 шт. куряче яйце
1 шт. ріпчаста цибуля
1 ч. л. сіль
1 ч. л. чорний перець
Для білого соусу з каперсами
3 дкг вершкове масло
2 ст. л. борошно
5 дл бульйон
1 дл вершки
2 ст. л. каперси
1 ст. л. лимонний сік
1 шт. яєчний жовток

Опис

1. Замочи булку в молоці, потім віджми; цибулю дрібно наріж.

2. Змішай обидва види фаршу з булкою, яйцем і цибулею, посоли, поперчи й дуже ретельно вимісь.

3. Мокрими руками сформуй тефтелі середнього розміру й звари в злегка підсоленій воді, що ледь булькає, за 10-12 хвилин, потім вийми.

4. На вершковому маслі коротко обсмаж борошно, залий відваром від тефтелей і розмішай до однорідності без грудочок.

5. Приправ соус вершками, каперсами й лимонним соком, потім, знявши з вогню, загусти жовтком.

6. Поверни тефтелі в соус, прогрій і подавай гарячими з вареною картоплею.

Порада: Не доводь жовток у соусі до кипіння, бо він згорнеться; завжди вмішуй його, знявши з вогню.

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Кенігсберзькі тефтелі в білому соусі з каперсами

Налаштування cookie