1. Blötlägg småfranskan i mjölken och krama sedan ur. Finhacka den gula löken.
2. Arbeta ihop de två sorternas köttfärs med brödet, ägget och löken, salta och peppra och blanda mycket noggrant.
3. Forma medelstora bollar med fuktiga händer och koka i lättsaltat, sjudande vatten i 10-12 minuter. Ta sedan upp.
4. Fräs mjölet i smöret, häll i de angivna 5 dl buljong och rör klumpfritt.
5. Smaksätt såsen med grädden, kaprisen och citronsaften. Ta sedan från värmen och red med pastöriserad äggula.
6. Lägg tillbaka köttbullarna i såsen, värm igenom och servera hett med kokt potatis.
Tips: Låt inte äggulan koka upp i såsen, eftersom den då koagulerar; rör alltid ner den efter att såsen tagits från värmen.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.