1. Spara lite av det angivna smöret till att smörja formen och använd resten i följande steg. Blanda russinen med rommen och låt stå i minst 1 timme (gärna över natten).
2. Lös upp jästen och en sked socker i den ljumma mjölken och knåda sedan med mjölet, resten av sockret, äggen, citronskalet, saltet och det mjuka smöret till en blank, mjuk deg – degen ska släppa skålens kanter.
3. Arbeta ner romrussinen och låt jäsa övertäckt i 1 timme.
4. Smörj en hålform noggrant, lägg hela mandlar i botten och fyll med degen. Låt jäsa i ytterligare 30 minuter tills degen nästan når formens kant.
5. Grädda i en ugn förvärmd till 175 °C i 40–45 minuter (kontrollera med provsticka). Låt svalna i formen i 10 minuter och stjälp sedan upp på galler.
6. Pudra tjockt med florsocker när kakan kallnat och servera till kaffe.
Tips: Den mjuka degen är hemligheten: tillsätt inte mer mjöl, utan knåda längre – då blir kakan trådigt mjuk under gräddningen.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.