1. Skär viltköttet i små tärningar och bryn ordentligt på alla sidor i den heta oljan.
2. Tillsätt den tärnade löken, moroten och sellerin, stek några minuter och fräs sedan även tomatpurén och mjölet.
3. Häll i rödvinet, låt koka in något och tillsätt sedan buljongen.
4. Tillsätt de lätt krossade enbären, lagerbladet och timjanen, salta och peppra och koka långsamt under lock i 1,5 timmar tills köttet är mört.
5. Skiva svampen och lägg i soppan i ytterligare 10 minuter. Smaksätt till sist med grädden och ta bort lagerbladet.
6. Strö över persilja och servera med rågbröd.
Tips: Enbär är viltköttets riktiga följeslagare – krossa dem lätt så att de avger sin arom.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.