德国野味汤（Wildsuppe）

1. 将野味切成小丁，在热油中各面充分煎黄。

2. 加入洋葱丁、胡萝卜丁和西芹丁，炒几分钟，然后将番茄膏和面粉也一起炒一下。

3. 倒入红葡萄酒，稍微收汁，然后加入高汤。

4. 加入略微压碎的杜松子、月桂叶和百里香，用盐和黑胡椒调味，加盖小火煮 1.5 小时，至肉变软。

5. 将蘑菇切成片，放入汤中再煮 10 分钟；最后加入淡奶油，取出月桂叶。

6. 撒上欧芹，配黑麦面包上桌。

小贴士：杜松子是野味真正的伙伴：稍微压碎，让它释放香气。